Как морковь влияет на печень: желтение кожи и аллергия после 6 месяцев употребления

Употребление моркови в умеренных количествах полезно для организма, однако избыточное её потребление может привести к некоторым побочным эффектам. Желтение кожи, известное как каротинизация, возникает из-за накопления бета-каротина, содержащегося в моркови, в жировых тканях, что может указывать на перегрузку организма этим пигментом, особенно при длительном употреблении.

Что касается аллергических реакций, то они могут возникнуть как на многие продукты, так и на морковь. У некоторых людей длительное употребление моркови может спровоцировать аллергии или затруднения с печенью при наличии предрасположенности. Поэтому важно следить за своим состоянием и при появлении необычных симптомов обращаться за медицинской помощью.

Аллергическая реакция на овощи

Аллергопанель №10 IgG4 представляет собой лабораторный тест на основе анализа биологического материала, который позволяет выявить или исключить наличие пищевой непереносимости к определенным овощам, включая картошку, баклажаны, морковь, кабачки, свеклу, огурцы, помидоры и сладкий перец.

Пищевая непереносимость может развиваться из-за употребления разнообразных продуктов, в том числе овощей. Сбалансированный рацион способен снизить тяжесть симптомов, возникающих из-за этой непереносимости. Для ее диагностики применяются аллергопанели, которые служат для определения специфических IgG4-иммуноглобулинов.

Каждая панель включает в себя несколько параметров для оценки чувствительности к потенциальным аллергенам. Тестирование проводится на различные продукты, пищевые добавки, лекарства, микробы и другие возможные источники проблем. Аллергопанель 10 G4 нацелена на выявление IgG4-антител, возникающих при непереносимости таких овощей как картошка, морковь, свекла, помидоры, болгарский перец, огурцы, кабачки и баклажаны. Это исследование поможет точно идентифицировать вещества-аллергены и исключить их из рациона.

Современная медицина предлагает возможность тестирования на IgG4-антитела к нескольким сотням антигенов пищевых продуктов. В основе теста лежит иммуноферментный анализ. Тест-система 10 G4 представляет собой набор реагентов для обнаружения IgG4, связанных с пищевой непереносимостью определенного овоща. Описываемая аллергопанель безопасна, высокоинформативна и может проводиться всем без исключения. По итогам обследования подбирается индивидуальный рацион с элиминацией непереносимых продуктов.

Кому назначают анализ

Выявление пищевой непереносимости становится необходимым, когда пациент длительное время страдает от хронических заболеваний, трудно поддающихся лечению. Например, люди могут испытывать проблемы с печенью, поджелудочной железой или желудочно-кишечным трактом. Непереносимость пищи может вызывать такие симптомы как угревые высыпания, дерматиты, нейродермит, экзема и другие рецидивирующие состояния, не реагирующие на стандартное лечение. Определение триггерных продуктов и назначение элиминационной диеты помогут устранить основную причину недомогания. Коррекция питания может способствовать улучшению здоровья и уменьшению проявлений заболевания.

Признаки непереносимости пищи как правило проявляются неспецифично: у пациентов могут возникать головные боли, сбои в работе кишечника, частые простуды, депрессии, суставные боли и усталость. В редких случаях, непереносимость пищи приводит к замедлению метаболизма, из-за чего может развиваться ожирение. Симптомы могут появляться не сразу после приема пищи, что усложняет диагностику непереносимости. Поэтому длительные недомогания, хронические заболевания и подобные обстоятельства становятся важными показаниями для анализа на пищевую непереносимость.

Аллергопанели назначаются индивидуально, основываясь на проявлениях пациента. Тестирование позволяет обнаружить специфические иммуноглобулины к определенным антигенам. По итогам анализа из рациона исключаются продукты, которые создают проблемы. Устранение их должно проводиться длительное время, в течение которого уровень IgG4 в организме постепенно снижается.

С течением времени результаты анализа могут показывать отрицательный результат, указывая на обратимость изменений, произошедших при пищевой непереносимости. Через 3–6 месяцев соблюдения диеты многие пациенты могут вновь вводить исключенные продукты в питание, при этом рекомендуется делать это не чаще двух раз в неделю. Для людей с избыточным весом элиминационная диета помогает нормализовать массу тела. Кроме того, у многих отмечают улучшение общего самочувствия, повышенную энергичность, благодаря питанию, подобранному с учетом результатов аллергопанели.

Пищевая аллергия vs Пищевая непереносимость

Пищевую аллергию часто путают с пищевой непереносимостью. Первая влияет на иммунную систему и может быть опасна для жизни. У людей с пищевой аллергией контакт с определенным белком провоцирует выработку антител к иммуноглобулину Е (IgE), что приводит к различным неприятным симптомам. Чаще всего пищевая аллергия требует полного отказа от продуктов, содержащих аллерген.

Пищевая непереносимость не является той же самой, что и атопическая аллергия. Она может вызывать неприятные ощущения (чаще всего с расстройством пищеварения), однако не представляет смертельной опасности. Пищевая непереносимость подразумевает ограничение в потреблении определенных продуктов, потому что они не усваиваются, хотя иммунный ответ отсутствует.

Часто пищевая непереносимость сопровождает другие заболевания (в желудке, кишечнике, печени, эндокринной или нервной системах). Если пищевая аллергия проявляется всю жизнь, то непереносимость может исчезнуть после устранения имеется причины.

Признаки пищевой аллергии

Симптомы пищевой аллергии, как правило, проявляются мгновенно, после проглатывания аллергена, и могут длиться до двух часов. Также может возникнуть повторный приступ через 1-4 часа после первых симптомов — это называется двухфазной реакцией.

Симптоматика может сильно варьироваться и различаться по степени тяжести.

При пищевой аллергии наблюдаются следующие проявления:

• Зуд и отек губ, языка или полости рта.
• Зуд и отек горла, охриплость, прерывистый кашель.
• Крапивница, зудящая сыпь, покраснение и/или отек кожи.
• Тошнота, спазмы в желудке, рвота, диарея.
• Одышка, свистящее дыхание, частый кашель.
• Слабый пульс, падение артериального давления, потеря сознания, боль в груди.

Резкое возникновение более одного из вышеперечисленных симптомов сигнализирует об опасной аллергической реакции – анафилаксии.

Продукты и добавки, вызывающие аллергию

В практике Сидоровича и Лусса отмечается, что «фактически любой продукт питания может быть аллергеном и вызвать развитие пищевой аллергии. Тем не менее, наибольшую активность в этом плане демонстрируют продукты, богатые белками, как животного, так и растительного происхождения» (Сидорович О. И., Лусс Л. В., 2016, с. 141). На рисунке представлены самые распространенные аллергены в пище:

Малина, клубника, земляника, черная смородина, ежевика, ананас, дыня, хурма, гранат, цитрусовые, шоколад, помидоры, орехи, мед, грибы, пшеница, соя, морковь

Молоко, яйца, рыба, ракообразные и морепродукты, куриное мясо, обработанное холодным способом

Остатки пестицидов и сельскохозяйственные удобрения в растительной пище. Красители (особенно тартразин, эритрозин, нитрит натрия), ароматизаторы (глутаматы), консерванты (бензоаты, бензойная кислота, сульфиты), ферменты, загустители, эмульгаторы, бактериостатики, усилители вкуса (глутамат натрия) и др.

Следует отметить, что аллергенные добавки могут вызывать ложные реакции, известные как псевдоаллергии. В этом случае пищевые антигены могут действовать без участия аллергических антител на клетки-мишени или активировать определенные физиологические процессы, не вызывая иммунного ответа.

Увеличение уровня гистамина в крови может быть связано не с истинной аллергией, а с употреблением продуктов, содержащих его в высоких дозах: ферментированные сыры, квашеная капуста, вяленая ветчина, консервы, шпинат.

Симптомы заболевания

Пищевая аллергия часто проявляется уже через несколько минут после приема пищи. У пациентов возникают высыпания, зуд, покраснение и отеки кожи на руках, лице и шее. Многие жалуются на першение в горле, изжогу и вздутие живота. У детей и подростков высокова вероятность анафилактического шока, острого покраснения и отечности, экземы, бронхиальной астмы.

У взрослых чаще развиваются следующие проявления:

• хроническая крапивница;
• атопический дерматит;
• ринит и конъюнктивит;
• гастрит;
• мигрень;
• дерматит.

Согласно статистике, кожные проявления аллергии встречаются значительно чаще. Высыпания обычно имеют эритематозный характер и могут возникать на любой части кожи. Дерматологические проявления могут сохраняться от нескольких часов до нескольких дней, после чего исчезают самостоятельно при отсутствии последующего контакта с аллергеном.

При повторном попадании аллергена в организм реакция может возникнуть снова с более выраженными и тяжелыми симптомами.

Пищевая аллергия вызывает нарушения желудочно-кишечного тракта в течение первых часов. В большинстве случаев отмечаются следующие проявления:

• нарушения стула;
• боль в животе, вздутие;
• рвота.

При высокой аллергической готовности эти симптомы развиваются уже в момент употребления аллергена. Бывает, что диспепсия сопровождается моментальным отеком слизистых оболочек рта, губ, языка; заложенностью носа.

Некоторые виды рыбы, клубника и арахис могут провоцировать самые серьезные системные реакции — отек Квинке, анафилактический шок.

Люди, страдающие от бронхиальной астмы и пищевых аллергий, часто сталкиваются с приступами, возникающими из-за перекрестной аллергии. У них могут возникать головные боли, усталость и слабость после приема опасных блюд.

Питание при пищевой аллергии

Людям, имеющим предрасположенность к пищевой аллергии, рекомендуется пересмотреть свое питание. Многие врачей советуют придерживаться гипоаллергенной диеты, которая включает следующие принципы:

• Полное исключение тех продуктов, на которые у пациента возникает аллергия. Эти продукты не должны присутствовать в его меню, а В блюдах, содержащих их.
• Введение ограничений на количество блюд с умеренной степенью аллергической активности.

Самостоятельно разработать сбалансированный рацион довольно сложно, чтобы он был не только гипоаллергенным, но и включал все необходимые витамины и микроэлементы для нормального функционирования организма. Поэтому при лечении пищевой аллергии специалисты подбирают не только медикаменты, но и дают советы по диетическому питанию.

После постановки точного диагноза и определения источника аллергии, рацион может постепенно дополняться новыми продуктами. Такая мера позволит определить индивидуальные реакции организма на каждый отдельный продукт. Аллергикам также стоит с особым вниманием читать информацию на упаковке продуктового товара, чтобы исключить реакцию организма на низкоаллергенные продукты.

Профилактика

Пищевая аллергия достаточно распространена, поэтому важно знать рекомендации по ее профилактике. При наличии повышенной чувствительности к определенным продуктам их следует исключить из своего рациона. Также необходимо регулярно проверяться у специалистов для своевременного выявления изменений в организме, связанных с этой аллергией.

Изображение 1.3. Для облегчения возникших симптомов пищевой аллергии можно использовать препарат Фенкарол ®

Антигистаминное средство направлено на устранение зуда, кожных высыпаний, которые часто возникают при аллергии на продукты питания

Данный препарат характеризуется трехсторонним воздействием, способствуя уменьшению активности рецепторов гистамина и серотонина, а также способствует выведению гистамина из организма. Этот медикамент может быть рекомендован как для терапии пищевой аллергии у взрослых, так и для контроля аллергических реакций на определенные продукты у детей старше трехлетнего возраста. Перед его применением целесообразно получить консультацию врача.

В случае выраженной аллергической реакции, аллергикам следует всегда иметь в аптечке средства первой помощи, которые помогут остановить аллергическую реакцию, предотвращая развитие отека Квинке или анафилактического шока. Соблюдая все рекомендации специалиста-аллерголога, можно значительно уменьшить вероятность повторения пищевой аллергии и ее потенциально опасных последствий.

1. Лусс Л. В., Сидорович О. И., Успенская К. С. Принципы диагностики и терапии пищевой аллергии и непереносимости // Лечащий врач. – 2007. – №. 4. – С. 16-20.
2. Няньковский С. Л. и др. Дифференциальная диагностика и диетотерапия при аллергии на белок коровьего молока и непереносимости лактозы // Здоровье ребенка. – 2019. – Т. 14. – №. 3.
3. ИМП Фенкарол 50 мг от 05.08.2021
4. ИМП Фенкарол 10, 25 мг от 20.02.2022

ИСТИННАЯ ПИЩЕВАЯ АЛЛЕРГИЯ: НА КАКИЕ ПРОДУКТЫ БЫВАЕТ, МОЖНО ЛИ ЕЕ ПЕРЕРАСТИ, ПРОФИЛАКТИКА И ДРУГИЕ ЕЕ ОСОБЕННОСТИ

Пищевая аллергия не имеет сезонов, и может проявиться неожиданно. Как отличить ее от пищевой непереносимости? Возможно ли, что дети «перерастут» аллергию? Какую пищу следует употреблять беременным, чтобы предотвратить развитие аллергии у ребенка?

Об этих вопросах в увлекательном разговоре рассказывает аллерголог-иммунолог высшей категории из Детской больницы №9 им. Г.Н. Сперанского, Елизавета Алексеевна Рыбникова.

Вначале разберемся в понятиях:

Истинная пищевая аллергия представляет собой патологическую реакцию на конкретный продукт, в основе которой лежит иммунный механизм (то есть выработка патологического белка – IgE).

Пищевая непереносимость, хотя и похожа на аллергическую реакцию, возникает без участия иммунной системы (например, может быть связана с недостатком ферментов или заболеваниями ЖКТ и прочее).

ВАЖНО! Истинная пищевая аллергия встречается относительно редко – её распространенность в России составляет не более 5% от общего числа населения (у детей – 10%, у взрослых – менее 2%). Обычно она проявляется только на несколько продуктов.

8 аллергенных продуктов : белок коровьего молока, рыба, морепродукты, орехи (в России это грецкий и лесной), арахис, яйца, пшеница, соя.

– Обычно пищевая аллергия у детей старше двух лет имеет четкие клинические проявления, – поясняет аллерголог-иммунолог Е.А. Рыбникова. – Симптомы могут возникать мгновенно или в течение нескольких минут после еды, при этом количество съедаемого продукта не имеет значения – даже запах рыбы способен вызвать серьезную аллергическую реакцию. Среди признаков:

К первым симптомам относятся высыпания на коже (крапивница) и отек в местах контакта с продуктом – губы, лицо. Возможны резкое падение артериального давления (ребенок может внезапно ослабнуть, потерять сознание и развить анафилактический шок), тошнота, непроходящая рвота, расстройства кишечника. Ребенок становится капризным и нервным, страдая от сильных головных болей.

Что делать? Обычно пищевая аллергия легко диагностируется. Если ребенок регулярно и одинаково реагирует на один и тот же продукт, следует обратиться к врачу и сдать анализ крови на специфические IgE-антитела, которые вырабатываются в ответ на определенный аллерген. После этого доктор даст рекомендации по питанию и составит план действий в случае анафилактической реакции.

Можно ли устранить пищевую аллергию?

– Если речь идет о маленьком ребенке (до 2 лет), строгая диета на протяжении одного-двух лет может помочь «перерасти» аллергию на белок коровьего молока и яиц, – утверждает специалист. – Если у ребенка 4-6 лет сохранилась аллергия на другие продукты, кроме молока и яиц, то, скорее всего, она останется на всю жизнь. Аллергия на рыбу и морепродукты, как правило, усугубляется с возрастом и не исчезает.

Есть ли профилактика пищевой аллергии?

– Некоторые исследователи рекомендуют беременным женщинам не ограничивать себя в питании, если нет медицинских показаний для специальной диеты, – говорит Елизавета Алексеевна. – Ребенок, находясь в утробе, будет формировать антитела толерантности, что поможет ему выработать устойчивость ко всем продуктам, которые ест будущая мама. Замечу, что большинство пациентов, обращающихся к аллергологам, жалуются на аллергические реакции на цитрусовые, клубнику и помидоры. Аллергия на такие продукты встречается довольно редко – обычно на самом деле речь идет о пищевой непереносимости. Об этом я расскажу в следующий раз.

Перекрестная аллергия

Интересный факт. Люди с аллергией в период цветения березы нередко страдают от аллергической реакции на сырые помидоры. Однако после термической обработки они становятся безопасными для аллергиков.

Исследования показывают, что при пыльцевой аллергии следует избегать абрикосов, нектаринов и черешни. Люди, имеющие аллергию на траву, должны остерегаться дынь, арбузов и картофеля. Но после термической обработки, например, варки джема, приготовления варенья или жарки/отваривания картофеля, эти продукты станут безопасными для употребления.

Методы диагностики и лечения аллергии

Аллергия наиболее распространённое заболевание в мире. Неприятен тот факт, что чем старше становится человек, тем более прогрессируют аллергические реакции. Это заболевание нельзя запускать либо игнорировать. Если в зрелом возрасте у вас наблюдаются, какие-то небольшие аллергические реакции на тот или иной продукт, то в старости эти реакции организма только усилятся. Поэтому нужно своевременно посетить врача-аллерголога и выяснить, на какой именно продукт либо вещество в составе данного продукта у вас прослеживаются аллергические реакции.

Некоторые пожилые люди даже не осознают, что сезонное покашливание или насморк – это не простуда, а аллергическая реакция на какой-либо пищевой продукт.

Аллергия может проявиться в любом возрасте, быть как врожденной, так и приобретенной. Чтобы минимизировать риски, следует вовремя пройти диагностику и избегать употребления аллергенов.

Диагностические методы выявления аллергии включают:

• кожная проба, при которой врач вводит в организм пациента небольшие дозы аллергенов и наблюдает за реакцией организма;
• анализ крови на наличие IgE-антител. Этот метод диагностики предполагает исследование венозной крови на предмет наличия антител, способных противостоять аллергенам.

Можно ли лечить аллергию в пожилом возрасте? Этот вопрос волнует многих пожилых людей. Современная медицина предлагает следующие шаги по терапии аллергии у людей старшего возраста:

1. Проводится диагностика для определения аллергена, который провоцирует пищевую аллергию.
2. Специалист разрабатывает индивидуальную диету, исключающую из рациона продукты, вызывающие аллергические реакции, а также их производные.
3. Назначаются медикаменты, позволяющие уменьшить симптомы аллергии при их возникновении.

С возрастом у пожилых людей возникает множество заболеваний. Аллергия на определенные продукты питания может серьёзно ослабить организм. С целью предотвращения осложнений, связанных с пищевыми аллергенами, необходимо избегать их употребления. К аллергии следует относиться серьезно, не допуская ее прогрессирования, поскольку это может улучшить качество жизни.